Il lockdown e la chiusura di alberghi e ristoranti ha avuto un impatto molto forte su un settore già duramente colpito dal Covid. Queste misure hanno anche rivelato l’agilità di una professione che ha saputo adattarsi ai vincoli imposti e ha sviluppato in modo molto significativo la sua offerta da asporto, click-and-collect e consegna a domicilio. Queste misure sono state possibili solo grazie alla digitalizzazione dei punti vendita e alla diffusione delle offerte online. Ci sono tutte le ragioni per credere che queste modalità di consumo, che erano già ben radicate nelle abitudini dei consumatori, lo diventeranno ancora di più, anche dopo la riapertura dei locali. Allora, come prepararsi quando ristoranti e hotel riapriranno, per garantire un servizio di qualità e allo stesso tempo il più sicuro possibile?

Prima di tutto, la comunicazione sulle regole d’igiene e le buone pratiche deve essere facilmente accessibile e chiaramente esposta in loco. Le squadre devono potersi dare il cambio in modo efficace in caso di imprevisto. La formazione del personale nel rispetto del protocollo sanitario è quindi un punto centrale e un fattore chiave di successo per una riapertura serena. 

Il distanziamento tra il personale è essenziale, ma deve essere mantenuta anche per il cliente, che a volte è molto meno rispettoso delle regole di quanto sembri. Sarà quindi necessario fornire una chiara segnaletica sul pavimento con, se possibile, cartelli che ricordino al cliente le regole di sicurezza e di igiene da rispettate rigorosamente. 

La disinfezione e la pulizia sono fondamentali per prevenire il virus. È quindi un punto da curare particolarmente, fornendo ad ogni attività un piano di pulizia e disinfezione delle superfici. Questo piano riguarda: attrezzature di lavoro, aree di pagamento, maniglie delle porte e altre aree facili da raggiungere, come i corrimano delle scale che sono principalmente esposti. 

Le misure di prevenzione  tra clienti e dipendenti sono un punto fondamentale da far rispettare. In effetti, il primo riflesso del cliente deve essere quello di utilizzare la colonnina di distribuzione del gel idroalcolico non appena entra nel locale. Indossare la mascherina è, ovviamente, indispensabile quando i clienti non stanno pranzando o cenando o quando non stanno bevendo. I menu devono essere dematerializzati tramite codice QR o online per evitare contatti inutili. Pindot fornisce una risposta chiara a questi vincoli sanitari.

Nel seguire i casi sospetti, è essenziale che il titolare recuperi i dati dei clienti per rintracciare e avvertire le persone che potrebbero essere state in contatto con il virus, in modo che possano essere isolate. Grazie a Pindot, questo lavoro di raccolta di informazioni può essere fatto in modo dematerializzato tramite un Codice QR, per non diffondere il virus inutilmente. Il cliente non deve far altro che compilare con i propri dati personali, che vengono trasmessi al titolare e conservati per il tempo necessario ad eliminare qualsiasi rischio di contaminazione in seguito ad una dichiarazione di infezione di un altro cliente nel locale.


Anche il richiamo al rispetto delle regole è un punto essenziale. I dipendenti sono infatti i primi ad essere esposti alle mancanze dei clienti. A volte un richiamo al rispetto regole è sufficiente per cambiare il comportamento deviante ricorrente di un cliente. È quindi essenziale sensibilizzare il personale affinché possa garantire che le regole e le istruzioni siano applicate correttamente dai clienti stessi, ma anche dai loro colleghi, fornitori o qualsiasi altra persona che interviene nella loro attività. Senza tale vigilanza, gli impiegati si espongono inutilmente e pericolosamente al virus.

Quindi, se tutta la professione non vede l’ora di tornare alla normale attività, è essenziale rispettare alcune regole rigide per garantire la sicurezza del maggior numero di persone possibile e per poter approfittare di questa ripresa dell’attività a lungo termine, in tutta tranquillità.